{"id":194,"date":"2025-10-28T09:49:56","date_gmt":"2025-10-28T09:49:56","guid":{"rendered":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/werk-um-architekten-nachhaltig-bauen-mit-holz-und-haltung-copy-copy-copy-copy-copy-copy\/"},"modified":"2026-02-10T10:29:21","modified_gmt":"2026-02-10T10:29:21","slug":"ohni-mit-geretteten-lebensmitteln-bewusstsein-schaffen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/ohni-mit-geretteten-lebensmitteln-bewusstsein-schaffen\/","title":{"rendered":"OHNI – Mit geretteten Lebensmitteln Bewusstsein schaffen"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":186,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-194","post","type-post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-work"],"grid":"{\r\n \"colCount\": 12,\r\n \"colGutter\": 1,\r\n \"rowGutters\": [\r\n 5,\r\n 5\r\n ],\r\n \"frameMargin\": 5,\r\n \"leftFrameMargin\": 5,\r\n \"rightFrameMargin\": 5,\r\n \"topFrameMargin\": 0,\r\n \"mus\": {\r\n \"colGutterMu\": \"%\",\r\n \"rowGutterMu\": \"%\",\r\n \"topFrameMu\": \"px\",\r\n \"bottomFrameMu\": \"%\",\r\n \"frameMu\": \"%\"\r\n },\r\n \"bottomFrameMargin\": 5,\r\n \"rowAttrs\": [\r\n {\r\n \"relid\": 5\r\n },\r\n {\r\n \"relid\": 4\r\n },\r\n {\r\n \"relid\": 1\r\n }\r\n ],\r\n \"bgColor\": null,\r\n \"bgImage\": null,\r\n \"cont\": [\r\n {\r\n \"type\": \"text\",\r\n \"cont\": \"

OHNI - Mit geretteten Lebensmitteln Bewusstsein schaffen<\/strong><\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

OHNI steht in der Schweiz f\u00fcr kreatives, pflanzenbasiertes Event-Catering mit \u00f6kologischem Anspruch. Im Kanton Bern bieten sie Verpflegung bei Events mit saisonalen, biologischen Zutaten und m\u00f6glichst geringem Abfall. Ihr Permakultur-Garten liefert Kr\u00e4uter, Gem\u00fcse, Fr\u00fcchte und essbare Bl\u00fcten, die sie nicht nur als Zutaten, sondern auch als Dekoration nutzen. F\u00fcr OHNI ist Nachhaltigkeit ein integraler Bestandteil: von der regionalen Lieferung (stets mit Car-Sharing) bis zur Gestaltung des Buffets.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>\",\r\n \"align\": \"top\",\r\n \"row\": 0,\r\n \"col\": 3,\r\n \"colspan\": 6,\r\n \"offsetx\": 0,\r\n \"offsety\": 0,\r\n \"spaceabove\": 15,\r\n \"spacebelow\": 0,\r\n \"yvel\": 1,\r\n \"push\": 3,\r\n \"relid\": 6,\r\n \"absolute_position\": false,\r\n \"textAnimation\": {\r\n \"enableTextAnimation\": false\r\n }\r\n },\r\n {\r\n \"type\": \"img\",\r\n \"cont\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI.jpg\",\r\n \"align\": \"top\",\r\n \"row\": 1,\r\n \"col\": 3,\r\n \"colspan\": 6,\r\n \"offsetx\": 0,\r\n \"offsety\": 0,\r\n \"spaceabove\": 0,\r\n \"spacebelow\": 0,\r\n \"yvel\": 1,\r\n \"push\": 3,\r\n \"relid\": 3,\r\n \"attid\": 186,\r\n \"sizes\": {\r\n \"full\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI.jpg\",\r\n \"_3840\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-3840x2657.jpg\",\r\n \"_3200\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-3200x2214.jpg\",\r\n \"_2560\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-2560x1772.jpg\",\r\n \"_1920\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-1920x1329.jpg\",\r\n \"_1280\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-1280x886.jpg\",\r\n \"_1024\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-1024x709.jpg\",\r\n \"_768\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-768x531.jpg\",\r\n \"_512\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-512x354.jpg\",\r\n \"_265\": \"\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/OHNI-265x183.jpg\"\r\n },\r\n \"w\": 4000,\r\n \"h\": 2768,\r\n \"ar\": 0.692,\r\n \"alt\": \"\",\r\n \"absolute_position\": false\r\n },\r\n {\r\n \"type\": \"text\",\r\n \"cont\": \"

INTERVIEWERIN\u00a0<\/span><\/p>

Was ist der Zweck eures Unternehmens?<\/p>

\u00a0<\/p>

OHNI<\/span><\/p>

Das ist gar nicht so leicht zusammenzufassen. Urspr\u00fcnglich wollten wir einfach einen Unverpacktladen er\u00f6ffnen \u2013 das haben wir vor rund f\u00fcnf Jahren gemacht. Uns war aber schnell klar, dass wir damit allein kaum \u00fcberleben k\u00f6nnen. Deshalb kam die Idee, zus\u00e4tzlich kleine Caterings und Abholplatten anzubieten \u2013 vor allem rund um das Thema Foodsave.<\/p>

\u00a0<\/p>

Ich wusste, dass im Laden immer wieder Lebensmittel anfallen w\u00fcrden, die bald ablaufen oder gerettet werden k\u00f6nnen. Daraus entstand die Idee eines Kreislaufsystems: Wir bauen auf rund 600 Quadratmetern selbst Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter, Fr\u00fcchte und Bl\u00fcten an, bieten Gem\u00fcseabos an und verwerten \u00dcbersch\u00fcsse weiter. Einmal pro Woche gab es zum Beispiel ein Foodsave-Buffet \u2013 die Leute konnten mit Mehrweggeschirr vorbeikommen und sich f\u00fcr einen kleinen Betrag Essen mitnehmen. Was am Ende \u00fcbrig blieb, haben wir noch selber gegessen und was gar nicht weg kam, ging auf unseren eigenen Kompost.<\/p>

\u00a0<\/p>

Uns ging es also nie nur um Plastikvermeidung, sondern darum, dass Lebensmittel wirklich im Kreislauf bleiben und nichts im M\u00fcll landet. Der eigentliche Zweck unseres Unternehmens ist deshalb: Bewusstsein zu schaffen \u2013 f\u00fcr Umwelt, Ressourcen und unseren eigenen Konsum.<\/p>

\u00a0<\/p>

\\\"Der eigentliche Zweck unseres Unternehmens ist deshalb: Bewusstsein zu schaffen \u2013 f\u00fcr Umwelt, Ressourcen und unseren eigenen Konsum.\\\"<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

INTERVIEWERIN<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Welche Konflikte habt ihr bei der Umsetzung der Suffizienzma\u00dfnahmen erlebt?<\/p>

\u00a0<\/p>

OHNI<\/span><\/p>

Der gr\u00f6\u00dfte Konflikt ist wohl, dass Nachhaltigkeit nicht erfolgsorientiert ist. Es geht eben nicht darum, m\u00f6glichst viel zu verkaufen, sondern langfristig Wirkung zu erzielen \u2013 und das macht es wirtschaftlich schwierig. Wir mussten vieles \u00fcber Crowdfunding oder private Gelder finanzieren, weil Banken bei solchen Konzepten sofort fragen: Wie wollt ihr das zur\u00fcckzahlen? Nachhaltige Projekte tragen sich oft erst nach Jahren. Die ersten f\u00fcnf sind hart.<\/p>

\u00a0<\/p>

Ein weiteres Problem ist die Bequemlichkeit: Nachhaltige Alternativen sind oft umst\u00e4ndlicher und kosten manchmal mehr. Viele Menschen wollen schnelle Ergebnisse, sehen aber nicht, dass echter Wandel Zeit braucht. Es ist wie einen Baum zu pflanzen \u2013 die Frucht kommt erst Jahre sp\u00e4ter.<\/p>

\u00a0<\/p>

Mich frustriert, wie fest wir in alten Mustern stecken: perfekter Rasen statt Unkraut und Laub, das abtransportiert wird, obwohl es Humus schaffen k\u00f6nnte. Die Natur liefert uns alles, wenn wir sie lassen w\u00fcrden \u2013 aber wir kaufen lieber Produkte, die uns Arbeit abnehmen sollen. Das ist das Paradox: Wir geben Geld aus, um Zeit zu sparen, statt Dinge selbst zu tun, die uns und der Umwelt guttun w\u00fcrden.<\/p>

\u00a0<\/p>

INTERVIEWERIN<\/span><\/span><\/p>

Was habt ihr durch den Suffizienzfokus gewonnen? Also ihr seid ja schon von Anfang an suffizienzorientiert, aber was habt ihr dadurch gewonnen?<\/p>

\u00a0<\/p>

OHNI<\/span><\/p>

Sehr viele Menschen, die an das glauben, was wir tun. Wir haben vier Jahre lang durchgehalten, und jetzt merken wir, dass sich das auszahlt. Heute kommen viele Anfragen von selbst, wir m\u00fcssen kaum Marketing machen und k\u00f6nnen ausw\u00e4hlen, welche Auftr\u00e4ge wir annehmen. Das Wichtigste, was wir gewonnen haben, ist Glaubw\u00fcrdigkeit. Wir ziehen unsere Prinzipien konsequent durch und weichen kaum davon ab \u2013 auch wenn es manchmal verlockend w\u00e4re. Nat\u00fcrlich gibt es Situationen, in denen wir mit gro\u00dfen Firmen arbeiten, die uns aus Imagegr\u00fcnden buchen \u2013 das ist dann wohl unser Anteil an \u201eGreenwashing\u201c. Aber wir bleiben dabei: Wir setzen um, was wir sagen. Dadurch, dass wir vegan unterwegs sind, ist vieles aufwendiger. Wir k\u00f6nnen viele Produkte nicht einfach bestellen, sondern m\u00fcssen sie selbst herstellen. Das hei\u00dft: Wir wissen genau, was drin ist, haben die volle Kontrolle \u2013 aber es ist automatisch teurer f\u00fcr die, die uns buchen. Wenn sie\u2019s trotzdem tun, umso besser.<\/p>

\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>\",\r\n \"align\": \"top\",\r\n \"row\": 2,\r\n \"col\": 3,\r\n \"colspan\": 6,\r\n \"offsetx\": 0,\r\n \"offsety\": 0,\r\n \"spaceabove\": 0,\r\n \"spacebelow\": 0,\r\n \"yvel\": 1,\r\n \"push\": 3,\r\n \"relid\": 2,\r\n \"absolute_position\": false,\r\n \"textAnimation\": {\r\n \"enableTextAnimation\": false\r\n }\r\n }\r\n ]\r\n}","phonegrid":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/massvoll-wirtschaften.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}